|
|
Don's Moeder Viskoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram kabeljouw of schelvis, 4 grote aardappels, 1 grote ui, 6 eieren, 1/2 bosje peterselie, 4 beschuiten, peper, zout, paneermeel en zonnebloemolie.
Voorbereiding:
Vis en aardappelen normaal koken en goed laten afkoelen. Peterselie en ui goed fijnhakken. Beschuiten heel fijn malen. Zout en peper naar smaak toevoegen.
Bereidingswijze:
Vis en aardappen goed fijn prakken en bijelkaar in grote kom doen. Gehakte ui en peterselie tezamen met de fijngemaakte beschuiten, zout en peper toevoegen en tezamen met de 4 rauwe eieren goed kneden tot er een egale massa ontstaat. In een kommetje 2 rauwe eieren doen met een theelepeltje water. Dit goed en mooi glad kloppen. In een diep bord wat paneermeel doen. Van de geknede massa ballen draaien en deze plat maken (ca. 3 cm dik en ca. 8 cm in doorsnee). De viskoekjes door het eimengsel halen en rondom paneren. De viskoekjes mooi rondom bruin bakken.
|
|
|